Paj med fetaost, broccoli och kassler
4 portioner
Ingredienser:
Pajdeg
125 gr smör
2 dl vetemjöl fullkorn
1 dl siktat dinkelmjöl
2 krm salt
Fyllning:
200 gr lättkokta broccolibuketter
100 gr tärnad fetaost
250 gr fint strimlad kassler
1 dl riven lagrad ost
3 lättvispade ägg
3 dl mjölk
salt och vitpeppar
Arbeta snabbt ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ut dem i en pajform (ca 24 cm). Ställ in formen i kylen 20 minuter. Tag ut och nagga botten med en gaffel, pensla sedan botten med lite uppvispat ägg. Grädda i 175 graders ugn ca 10 minuter.
Fyllning
Koka upp mjölk, rör ned den rivna osten och tag åt sidan. När blandningen är svalare än 50 grader rör du ned resterande ingredienser och smakar av med salt och peppar. Slå fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda pajen i 175 graders ugn i ca 25 minuter tills smeten har stelnat.
(lyckasmedmat.nu)
Broccolipaj
Pajdeg:
2 1/2 dl Vetemjöl
1 dl Ost; riven
100 g Margarin
2 msk Vatten; kallt
1 Salt; krm
Fyllning:
500 g Broccoli; färsk eller fryst
1 Purjolök
1 msk Olja
1 msk Salladskrydda; Italiensk
Ggstanning:
3 Ägg
2 tsk Senap; Fransk
2 dl Mjölk
1 tsk Salt
1 Peppar; krm
2 dl Ost; Riven
Blanda snabbt ihop mjöl, ost, margarin (delat i mindre bitar) i en matberedare eller bunke. Tillsätt vatten och arbeta ihop degen till en rund boll. Låt den vila i kylskåp ca 30 minuter. Kavla eller platta ut degen i en pajform , ca 24 cm i diameter. Nagga degen. Klä kanten med folie remsor, så glider inte degen ner under gräddningen. Grädda pajskalet ca 10 minuter i 200 grader C, mitt i ugnen. Ta bort folien och grädda ytterligare 5 minuter. Skölj och skiva purjon. Dela broccolin i mindre bitar. Förväll dem någon minut i lättsaltat vatten, om du använder färsk broccoli. Hetta upp oljan i en stek panna. Fräs snabbt broccolin och purjon i oljan. Tillsätt salladskryddan och rör om. Fördela grönsaksblandningen i pajskalet. Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen. Häll den över grönsaksblandningen. Grädda pajen i 200 grader C, 25-30 minuter mitt i ugnen. Servera pajen med gurkstavar och frukt som dessert.
Rabarber och jordgubbspaj
Tid: 35 minuter varav 20 min i ugnen
6 portioner
Du behöver:
Smuldeg
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
0,75 dl socker
100 g smör eller 1 dl flytande margarin
Fyllning:
3 rabarberstjälkar
½ liter jordgubbar
½ dl socker
2 msk potatismjöl
Gör så här:
Blanda mjöl, havregryn och socker i en bunke. Skär fast smör i småbitar och fördela med fingertopparna till en smuldeg. Eller använd bara en sked och rör ner flytande margarin till en smulig deg.
Skala och skär rabarber i centimetertjocka bitar. Skölj och snoppa jordgubbarna och skär dem i mindre bitar.
Lägg rabarber och jordgubbar i en ugnssäker form. Strö över socker och potatismjöl. Fördela smuldegen över fyllningen.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 15-20 minuter.
Lägg skurna rabarberbitar och jordgubbar i en ugnsform. Strö över potatismmjöl och socker.
Rabarber och jordgubbspajen serverad med vispad grädde. Mums!
